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Flavor Lab
Wednesday, January 3, 2007
鲜虾烧卖
用料:
1:虾300克,去壳洗净洗净切小粒。
2:猪里脊肉75克,洗净切小粒。
3:蛋清半个,小胡萝卜丁1.5大匙,青豆1.5大匙。
4:盐1/2茶匙,白胡椒1/8茶匙,生粉1大匙,葱花2茶匙,姜末1.5茶匙,鸡精1/4茶匙,香油2茶匙,绍酒2茶匙。
5:馄饨 皮一包,玉米油适量。
做法:
取一盆,放1,2,3和 4料拌匀。用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。加1.5大匙馅料到馄饨 皮中间,四面拉起包好。上面点缀上胡萝卜花片或青豆。
烧卖底在玉米油里沾一下放入铺了湿布的蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
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