美味的粉蒸肉

From Qbaobao

第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时。

第二步做蒸肉粉 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 在锅内用小火炒香。

第三步， 把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉, 拌匀以后， 切几片土豆垫底

把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了, 软糯浓香， 真的很好吃啊

((( 用超市卖的现成蒸肉米粉，和切好的肉一起拌，不用加其它原料，只加一点点水让米粉吸透，蒸起来米才会软香。
用土豆、红薯或南瓜都可以垫底，各有风味哟。 )))

((( 我今晚做了粉蒸肉,米粉是偶前天用糯米炒熟后调理机打碎的.我用南瓜当的配料.
以下是我总结的经验
1,南瓜裹米粉前要粘点水,不然比较不容易裹上.
2,南瓜要放在肉的上面,不然很容易压扁.
3,南方人地道的做法是炒米粉时加苦豆,以后要尝试.
4,五花肉要带皮的更好,而且要挑瘦些的买. )))