北京小吃 - 奶酪

From Lucy厨房笔记(33)

这是玉米猪MM提供的“梅园的奶酪----唐鲁孙，梁实秋的方子”：

2cup牛奶，1 tsp 酒酿汁，糖适量，凝乳片（JUNKET rennet tablets）1 片
1． 牛奶加热，放糖搅匀，放在一旁待凉
2． 凝乳片用酒酿汁泡软（约几分钟），用小勺碾碎，搅匀
3． 将1和2充分混合，倒入小碗，放入冰箱冷藏约2小时
4． 吃之前可在上面放几粒松子仁或杏仁片

玉米猪MM还写给我说：“凝乳片(rennet tablets) 在北美的超市都可以找到，一般在JELL-O果冻粉的旁边，我只找到JUNKET这一种牌子，约$1.50一盒，里面有8片。”。