与虾有关

<><><><>虾的特性：<><><><>

中医认为，鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物，会助湿生痰，有的还会引起过敏反应。

虾有丰富的蛋白质，营养价值非常高，一定要吃啊，但注意的是如果咳嗽、有痰或腹泻时不要吃。


溪溪妈妈说：

1、我每天都要给溪溪吃一顿虾，因为她对于鱼、虾从来都是来之不拒，鲜虾当然更要去虾肠，因为黑黑的好恶心。我是这样去虾肠的。

我通常手持一把尖尖的西餐刀，反过来，把刀刃向上，沿虾背，虾腹都来这么一刀，划开，然后挑出虾肠。

2、因为溪溪非常不喜欢吃肉类，所以对于鲜嫩的鱼、虾之类就吃的比较多，我想比天天吃令人不放心的肉要好的多，只好这样自己宽慰一下了！溪溪一连吃了一个月的虾，怕她会吃伤，中间会调剂吃点鱼，虾肉也是配了各种菜吃的，丝瓜，西兰花，冬瓜，豆腐，生菜等等。没怎么给溪溪吃过虾仁，都是鲜虾，不知会不会上火，但现在观察下来，没有什么上火的现象呀！

3、溪溪最近两周的最爱：丝瓜（黄瓜或西兰花）炒鲜虾。

最爱的程度：每天吃一顿，连吃两周，从未有什么东西让她连吃两天过！

做法：要先把蔬菜煮熟，剁一下，这样保证和虾仁一起炒的时候能快出锅；
把鲜虾剥出虾仁，剁碎，在不沾锅里倒入一点花生油，把剁好的虾仁和蔬菜搅在一起，翻炒几下，虾变色就好了，出锅。千万别炒老了，那样孩子不好嚼，就不喜欢吃了！

<><><><><>关于虾肠<><><><><><>

小伊妞妈妈 的回复： （写于8/7/2002 9:44:25 AM）
有些处理的毕竟好的虾仁就没有虾肠，有些毕竟大的可能有。如果是带壳的鲜虾的话一定有虾肠，就在虾的背部。用刀将虾背剖开，会看到一条灰色的线，可用牙签将它取出，里面是一些沙子什么的，所以也叫沙线。



<><><><>好吃的——里脊肉虾仁蒸蛋


大龙妈妈 写到： （写于7/25/2002 2:25:35 PM）
里脊肉一小块，虾仁一小把，均剁碎成泥放入微波碗内，一只鸡蛋打入碗内，放入精盐调匀，（不用放味精，有虾已经很鲜了）如果喜欢干的就不用放水，直接放入微波入内高火2Min左右即可。如果放两只鸡蛋，就要放少许的水，在微波内高火3~4Min

虾仁是用料酒，少许醋泡过的去腥味。


karen888 的回复： （写于7/26/2002 8:13:13 AM）
好又学了一样蒸蛋，我以前用鲜海贝(广东人叫带子)蒸蛋我们家小丫丫也很爱吃。
大粒的海贝5~6粒切碎加俩个蛋加一点盐加水。用打蛋机打好放在锅里蒸好。

还有夏天了可以用干贝干煮白萝卜汤也很好喝， 7~8粒干贝干用温水泡2~3小时。半斤白萝卜切小粒加小半锅水把干贝和水一起倒进煮30分钟 .只放一点盐。小孩吃的要少放盐。


<><><><>阳儿的宝宝菜谱——虾肉肝菜什锦烂面


阳儿 写到： （写于3/11/2001 11:19:20 AM）
虾肉肝菜什锦烂面
原料：龙须面50克，熟鸡肝末10克，虾肉20克，菠菜末（也可用其他绿叶菜）10克，鸡蛋1个，鸡汤适量，植物油、精盐、味精、香油、干淀粉、葱、姜各少许。
制法：将龙须面掰成1厘米左右的小段用清水浸泡1小时。虾肉切成碎末，加少量蛋清、干淀粉搅拌均匀。炒锅烧热后放入植物油，先将葱、姜放入煎香后捞出，然后放入虾肉迅速煸炒一下出锅，最后将菠菜末煸炒片刻出锅。将龙须面放入锅中煮熟，加入鸡汤、虾肉、肝末、菠菜末后旺火烧开，改用小火将面煮至软烂，加入盐、味精后关火，点少许香油即可。
特点：味道鲜美，含多种宝宝生长发育所需的营养素。
适合年龄：10个月以上的宝宝。
提示：菠菜、虾肉要切碎，面要煮烂，鸡汤要去油，以清汤为好。


阳儿的宝宝菜谱——滑炒小虾片


阳儿 写到： （写于3/5/2001 12:53:01 AM）
滑炒小虾片
原料：净虾仁200克，胡萝卜25克（约半根），鸡蛋1个，植物油、香油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、水淀粉各少许。
制法：先将虾仁去除沙肠洗净，用刀从中间纵切为两片（如宝宝的牙较少可再切小一些），用精盐、味精搅拌均匀，再加入蛋清拌匀，最后加入少许干淀粉拌匀，胡萝卜洗净后切片煮熟。将炒锅烧热后加入适量的植物油，油温至三成热后放入虾片，滑炒，熟后捞出沥油。炒锅放少许油，放入胡萝卜片煸炒片刻，加入少许水（高汤也可），放入黄酒、精盐、味精，再放入虾片，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许香油，即可食用。
特点：这个菜味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，同时可以给不喜欢胡萝卜的宝宝尝到胡萝卜的另一种味道。
适合年龄：1岁以上的幼儿（当然，如果宝宝的咀嚼能力强，10个月以上的宝宝也可以吃，但要妈妈们喂的量少一点）。
小龙女的鉴定——味道香香的，不过虾虾比胡萝卜可好多了，下次可不可以不放胡萝卜呀？

海米虾皮汤


juan0536 写到： （写于2/26/2001 3:26:12 PM）
锅里放少许油，等热的差不多时先把海米放入锅内（这样做出的汤是白色的），再放少许的姜，蒜然后锅内倒入适量的水，把虾皮也放入锅里，等锅快开时把切好的黄瓜片放到锅里调好味道，开锅时打个鸡蛋到汤里，最后少放点香菜就可以出锅了。
这汤又鲜又补钙，因为虾皮补钙是最好的，但是很少有小孩子爱吃，把虾皮放到汤里孩子就爱喝了，而且家长做起来很容易的，我儿子今天刚到四岁，我就常给他做这种汤喝，而且还容易消化，因为有海米味道还很鲜，我儿子很喜欢喝的，希望其他的妈妈也试试。


虾仁豆腐 ---- 10个月以上的宝宝

溪溪妈妈 写到： （写于8/6/2002 2:31:56 PM）

　　用　料： 嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。


　　调　味： 　鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。

　　芡： 生粉1茶匙，水2汤匙。


　　做　法：

　　1、虾仁抽去肠，洗净滴干水。
　　2、板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
　　3、烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。

　　营养与功能：

　　营养丰富，容易消化。