东坡肘子-五月的快乐厨房

From 五月的快乐厨房

以前做没把里面的大骨给去掉,这次勤快一回把它给去了骨,可后来飞水后怎么也不能给它整好形状了,自家吃就没那么些讲究了.

材料当然少不了肘子,其他配料就是姜,葱,酱油,料酒,冰糖,盐了.

做法:
1.先将肘子去骨,飞水.

2.高压锅底垫上几片姜片,(可以防止肉沾底).肉皮朝下.

3.再放入几片姜,三四根葱缠好放入,淋入适当的酱油,料酒.放三四颗冰糖,洒点盐.放入可以盖住肘子的水.

4.用高压锅,大火上气10分钟左右转小火继续上气30分钟.等凉后.取出.没有高压锅的朋友就用普通的锅,大火转中火再转小火煮就好,最后可用筷子试试.轻轻一插就可以下去就好了.时间可能要两三小时.

5.把汤汁加生粉收稠,浇在肘子上就可以吃了.

到最后的肘子皮酥肉烂,汤汁肉味重泡饭吃很下饭.女儿和儿子吃得眉开眼笑.