银耳汤

这是原材料，反正是把家里有的都扔进去一点，配伍是否合理我就不确定了。银耳，红枣，桂圆（龙眼）肉，枸杞，梨。

银耳用冷水泡半小时，清洗干净，剪去硬蒂。锅里加入足量冷水，大火把银耳煮开后，转小火炖。我喜欢把银耳煮到很粘稠，入口即化的程度，我用普通锅在煤气炉上炖了5个小时。银耳以外的材料我都是在最后40分钟才放进去的，这样不会把它们煮化了。关于银耳的选择，据说不要买看上去雪白的那种，说是被硫磺熏白的。非常粘稠，非常好喝。