夏日小菜：素什锦 + 平时做的几个小菜

夏日小菜：素什锦 + 平时做的几个小菜


中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉《生命时报》记者，牛蒡由于形状颇似人参，所以有“东洋参”的别称。牛蒡全身都是宝，根茎和叶子可食用，种子(牛蒡子)可入药。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。

　　牛蒡中还含大量膳食纤维，可促进大肠蠕动，帮助排便，有清热解毒的效果；其中还含有一种非常特殊的成分——“菊糖”，具有壮阳功效；牛蒡能降低胆固醇，还可降糖，适合糖尿病患者长期食用。牛蒡肉质细嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤等，大家不妨多多食用。








大白菜肉圆，鱼圆也是亮亮点的。做肉圆一定要加团粉，这样才不干。我还在肉馅里面放了不少鲜虾。多放些葱姜末。大锅一汇，热气腾腾。在冬天吃也是一道好菜。

韩式拌菜

材料：菠菜，豆芽，胡萝卜，蕨菜
调料：酱油，香油，味霖（酒＋糖），蒜末，小葱花，芝麻粉末，白芝麻

做法：
1。菠菜去梗切4cm左右的段，豆芽掐掉尾，胡萝卜切丝，蕨菜洗净。
2。烧一锅开水加1勺盐和香油，把1都放进去煮开后捞出，立即放入冷水中，完全冷后拧干水分备用。

3。将调料（除了芝麻粉末，和白芝麻）全部混合起来，拌入挤干水分的菜中，充分拌匀以后，撒入2勺芝麻粉末。加入芝麻粉末的原因是要让芝麻粉末吸干多余出来的汁料。这个DD很重要哦~

4。最后装盘，装盘的时候加白芝麻点缀。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟，冰冰凉凉的夏天吃刚刚好~~

南瓜炒肉絲

材料 南瓜、豬肉絲、薑片。
調味料 鹽、醬油。
作法 南瓜洗淨，去皮和子，切成塊狀，備用。

肉絲以醬油拌醃十分鐘。

以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒
一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上
鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。

功效 南瓜是所有瓜類中，營養價值最高的，具補中氣，
消炎止痛，對身體幫助極大。

日常蔬菜的养胃功效

入冬保暖，内“保温”是治“本”之道，内“保温”的最关键是养护好胃，而一些看似普通的蔬果都有养胃之效。
南瓜，排毒护胃

南瓜所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜煮粥或汤，可滋养肠胃。

胡萝卜，增强抵抗力

胡萝卜中丰富的胡萝卜素能转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

甘蓝，天然胃菜

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

菠菜，补血利便

菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。红薯，养胃去积

天寒食用红薯，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。不过，红薯淀粉含量高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。

素什锦

1.用面筋,烤麸,豆腐肠,蘑菇,木耳.
2.锅里加点点油,爆香葱姜,加半罐鸡汤,一点点酱油,一点盐,一大勺糖,下入面筋,烤麸,豆腐肠,蘑菇,木耳炖,等汁收的差不多了就可盛盘上桌了.
(里面还可加金针菇,黄花菜,小玉米,笋块等等)

炝土豆丝BY娇月

材料~~土豆2个/香菜/白芝麻/蒜泥.调料~~花椒油/盐/味素/香油/红油.
做法:土豆去皮切丝,切好的土豆丝用冷水泡上,防变色.用开水将切好的土豆丝煮熟,八分熟即可,再用冷水过,待完全冷下来后,把所有的材料和调料放在一起拌匀.炝土豆丝也是东北地区的传统凉拌

炸素丸子

■ 材料

1． 大白萝卜 半根, 胡萝卜 2根, 香菇 少许, 粉丝 一小把。
2． 面粉, 五香粉, 盐, 鸡精

■ 作法

1. 将大萝卜,胡萝卜搓成细丝。

2. 将香菇,粉丝放到热水里泡软,切碎。放到1的盆中。

3. 将面粉到入盆中,和成糊。注意糊不要太湿,干一些比较好。

4. 然后放入调味料拌拌就可以了。

喜欢香菜的人,加些香菜也可以。


■ 上油锅

1． 将油放入锅中烧热。.

2． 用勺子将面糊搓成团,放到油锅,炸到金黄捞出。沥干油,放凉一点就脆了。

一口气吃了好几个。小孩子也是喜欢。这种丸子很能吃菜,不爱吃胡萝卜的人也可以试一试啊。