猪肉蛋卷

材料：鸡蛋 6个，盐、芡粉、油、味精、料酒、芝麻油、葱末、姜末适量。


做法：

第一步：鸡蛋加面粉1tsp，糖，盐适量。打散。


第二步：平底锅喷上No Stick Cooking Spray，锅底均匀涂上一层油。中火烧热，不要太烫。


第三步：打散的蛋液倒入锅里。晃动使蛋液布满锅底，用中火煎成如图三的蛋皮。放在盘内待用。

第四步：猪肉馅鸡蛋一只，放盐，淀粉，味精、料酒、香油、葱末、姜末各适量，搅拌均匀上劲后，把拌匀的肉酱铺在蛋皮上摊平。见图四。

第五步：蛋卷卷成图五模样，用锡箔纸扎好。见图六。

第六步：入锅蒸半小时左右取出。冷却定型后去掉锡箔纸，切片摆盘。见图七，八。