香嫩烤子排 － 翠花烤排骨简单版

子排（Baby Spare Rib）一条，化冻后放在烤盘里，用盐，酒，酱油，糖，胡椒，花椒，辣椒等等腌上，放冰箱里过夜。第二天加一些葱姜蒜，把子排翻一下，如果腌料已经快干了再加一些酒。

烤箱开375F，用锡箔纸包严烤盘，放入烤箱烤1小时。
1小时后取出子排，用竹签插一下肉最厚的地方，看看是否已经熟了。这时子排虽然熟了，但颜色还比较淡。

烤箱开高火（broil HI),烤盘去掉锡箔纸，放入烤2－3分钟上色。拿出来翻面再烤2分钟。这个时候子排就烤得金黄sizzling,马上拿出来，千万不要烤过了哦。