提拉米苏

***************** 提拉米苏 ******************

材料：

Mascarpone cheese, Cream cheese

酒（Rum或者白兰地)

Ladyfinger饼干

Espresso咖啡

糖

可可粉

生鸡蛋（为了健康，我把这个省了）



做法：

1、将两种cheese在室温中回软，在大碗中混合，加入糖2勺，搅拌（如图

2、将生鸡蛋加入拌匀的cheese中，搅拌均匀。（我省略了这一步，结果证明味道影响不大）

3、在两个平底盘子中分别倒入酒和冷却了的Espresso咖啡，将手指饼干分别在两种液体中沾，然后平铺在盒子里。

4、每一层手指饼干上均匀抹上步骤2中做好的cheese糊，在每一层cheese糊上撒上可可粉

5、重复步骤3和4，最后一层cheese糊上撒上厚厚的可可粉，即可。

红烧菜可以放点腐乳进取提味儿，

大盘鸡

大盘鸡，我的微辣无骨版的做法如下：
先烧热锅热油，中火，下花椒，煎出花椒味儿，然后把花椒捞出来（注意不要糊了），花椒油留锅里；
改大火，然后下葱姜蒜，爆锅，把鸡块防进取炒成表面有点点黄；
下red pepper flakes和小半勺的李锦记香豉辣椒酱（我觉得这个在李锦记的所有辣酱里算最辣的了）和酱油+盐，跟鸡块炒匀；注意我这个是微辣版的，正宗的要炒很多干辣椒的。
加煎/炸过的土豆块（这个可以在炒鸡块的同时或者事先做好，不用全熟的，表面煎黄就可以），炒匀；
加水（没过鸡块，但不用没太多），中大火煮15-20分钟；
最后加洋葱块，番茄块，青椒块，再煮10分钟左右，把汁收得弄一点就好了。不要完全收干，否则就拌不了面了。

烤鸡翅

鸡翅提前1-2小时腌好，用酱油，酒，蒜（或者garlic powder), onion powder, Cayenne pepper （就是一种辣椒粉）
超市买的面包糠，里面加盐，黑胡椒，还有蒜泥，拌匀，这样外面那层也比较有味道。
打散蛋白（蛋白能把面包糠粘得最牢），
把鸡翅沾满蛋白，再裹上面包糠，烤盘上放上那种烤架（这样鸡翅就基本悬空，下面那层就不会因为挨着烤盘而不脆了），排上鸡翅，350度，烤35-40分钟就好了。