南瓜炒肉絲

材料 南瓜、豬肉絲、薑片。
調味料 鹽、醬油。
作法 南瓜洗淨，去皮和子，切成塊狀，備用。

肉絲以醬油拌醃十分鐘。

以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒
一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上
鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。

功效 南瓜是所有瓜類中，營養價值最高的，具補中氣，
消炎止痛，對身體幫助極大。